ERSU工場訪問
アンタルヤの観光
トルコにはこんな古代遺跡がいっぱいあります。
ここは、遺跡だけど、
現役のコンサート会場らしい。(写真上)
アンタルヤの観光港(写真左)
曇っているので、山陰の観光港とあんまり変わらんように見える・・・
本当はヨーロッパ屈指のリゾート地です。
観光客が
トルコアイス屋さんに遊ばれています。
日本でもやってましたが、
本場のトルコでも本当にやってるんですね!
買う人全員遊ばれてました。
地中海の朝・・・
曇っているので、
特に感動的な絵にはなってません・・・
そして、
朝からひたすら車で走ること6時間・・・
お昼抜きで走って、14:00・・・
生産ラインの機械のご紹介
[1]果実の受入れ、搬送コンベア
[2]皮剥き機
(1)外皮+白いワタワタ
(2)赤い粒々実に分ける。
※7000kg/hrの処理能力
これが渋くないざくろ果汁の
大事なポイントです!
ざくろの堅い皮の部分が渋さの原因。
それを全部取り除いて、粒々の美味しいところだけを絞ります。
[3]搾汁機(圧搾)
種までギュッと絞ります。
ここ大事なポイントです。
[4]振動振るい(0.5mmメッシュ)
フルイにかけて、
種のかすを取り除きます。
[5]殺菌装置(プレート式)
[6]ペーパープレスフィルター 20μm
[7]減圧濃縮機
濃縮することで日本までの長い道のりを品質劣化せずに運べます。
ストレート果汁のフレッシュ感と悩ましいところですが。
[8]ドラム缶詰め
[9]輸入ロット試飲
チクロバ大学の助教授と、
ハタイ県のざくろ生産農家さん。
ざくろは
・種が小⇒酸っぱいのでソース用
・種が大⇒甘いので青果用
だそうです。
ストレートジュースならではの果実そのもののお味をお楽しみください!